Måske den mindst prangende af alle sine lokationer, Locanda Cipriani på Venedigs ø Torcello, indfanger dog måske den oprindelige ånd i den familieejede gæstfrihedskoncern bedst.
Som navnet antyder er stedet med værelser Italiens version af en kro, og har siden 1947 været et eksempel på Ciprianis rødder i familiepræget gæstfrihed, siden det åbnede dørene første gang.
Du kan også lide
Nu, efter tre års renoveringer ledet af gruppens administrerende direktør Giuseppe Cipriani, er kroen tilbage ved sin gamle storhedstid.
Omgivet af frodige haver med direkte adgang til lagunen har stedet gennem årtier været vært for bemærkelsesværdige personligheder, fra Ernest Hemingway og Charlie Chaplin til Maria Callas, Paul Newman og dronning Elizabeth II.
“Locandaen var allerede der, gennemsyret af historie. Den manglede bare at blive genoplivet med den samme respekt, som den oprindeligt blev skabt med, at finde en balance mellem fortiden og fremtiden. Målet var at bevare dens sjæl, mens den blev forstærket med diskret luksus, omhyggeligt designet omkring behovet for plads og privatliv,” fortalte Cipriani til WWD få uger efter kroen åbnede igen i juni.
Den usædvanlige ejendom blev en del af Cipriani-galaksen længe før den eksklusive restaurant på Fifth Avenue i Manhattan, Cipriani Dubai eller Casa Cipriani i Milano. Den er kun næstældst efter Harry’s Bar i Venedigs San Marco-kvarter.
I 1936 faldt Giuseppe Cipriani Sr. for øen, mens han sejlede langs dens kyster. Sparsomt befolket opdagede han, at det var hjem for en lokal osteria, en taverne og en vinhandel. Fortryllet af den rolige atmosfære købte han stedet og åbnede kroen 11 år senere, efter at Anden Verdenskrig var slut.
Ombygget med hjælp fra designfirmaet Fabrizio Cocchi Studio bevarer Locanda Cipriani’s moderne inkarnation den oprindelige afdæmpede, velkendte DNA.
“Hver beslutning blev styret ikke af at spørge os, hvad der ville være smukt i dag, men hvad der stadig ville føles naturligt om 50 år — i materialerne, lyset og rummene, alt formet med elegance og lethed,” sagde Cipriani.
De oprindelige seks værelser er nu ti, primært suiter med vid udsigt over de venetianske kanaler, ejendommens private haver og den dis, der sænker sig over lagunen ved skumringen. De antikke træbjælker, specialfremstillede møbler og Murano-glaslamper forstærker den indbydende, tidløse stemning i det historiske sted.
“Locandaen er måske det sted, der bedst udtrykker, hvem vi er. Harry’s Bar, ligesom de efterfølgende restauranter, handler om forbindelse; Casa Cipriani handler om tilhørsforhold; Locanda handler om stilhed,” sagde Cipriani. “Det minder os om, at gæstfrihed også betyder ikke at føle sig presset til at fylde gæsternes tid, men give dem plads til at føle sig godt tilpas og frie.”
Flere anekdoter om Locandas berømte fortid — herunder at Hemingway færdiggjorde sin roman “Across the River and Into the Trees” mens han boede der i 1948 — fylder siderne af “The Harry’s Bar: The Life and Times of the Legendary Venice Landmark,” 2007-bogen af Ciprianis far Arrigo.
De mange personligheder, der har opholdt sig på Locanda Cipriani, ville ende med at kalde det hjem, sagde Cipriani.
“Hvad disse gæster havde til fælles, var at når de trådte over tærsklen, ophørte de at være offentlige personer og blev til mennesker,” sagde han.
De spejler Ciprianis egne barndomsminder, ikke anderledes end almindelige mennesker, såsom Vittorio, en landmand der ville sejle til den nærliggende ø Burano ved at ro “alla valesana,” venetiansk stil, eller præsten der lod ham spille orgel bag lukkede døre.
“Vi har altid ønsket, at vores lokationer skulle være steder, gæsterne længes efter at vende tilbage til, uden at forsøge at imponere dem i for stor stil — blot at få dem til at have det godt. Jeg tror, det er essensen af tiltrækningen,” sagde topchefen.
De 10 nye værelser afspejler omfanget af den fulde gennemgribende forandring, med nyt parketgulv, marmorbadeværelser og blanke træpaneler, der nikker til den oprindelige indretning, samtidig med at de giver den luksuriøse fornemmelse, som Cipriani-tilhængere andre steder har lært at forvente af gæstfrihedskoncernen.
De lejlighedsstore værelser blev designet efter tre forskellige farvetemaer. I stueetagen er de røde og grønne værelser defineret af dybt farvede marmor og burgundernuancer samt skovgrøn polstring og grønt omgivelser, mens de blå værelser på første sal vender ud mod lagunen med støvede blå vægge og stribede tekstiler.
Inde i ejendommen ligger en privat have med udsigt til den byzantinske kirke Santa Maria Assunta og kernen Santa Fosca, der hver dag byder på friske råvarer — den kulinariske oplevelse er en integreret del af ethvert ophold på Locanda Cipriani.
Menuen er gennemsyret af typiske venetianske retter flankeret af Cipriani-signaturer — fra castraure-artiskok-salat og pan-fristet moeche, den middelhavets grønne krabbe, til den velkendte carpaccio af rå oksekød “alla Cipriani” og venetiansk kalveslever sauteret i smør og frisk salvie.
Ligeledes afspejler aktiviteterne stedet beliggenheden, med rokurser og fisketure samt historiske gåture på Torcello-øen eller private besøg til lokale værksteder i Burano og Murano.
Kroen har åbent fra slutningen af marts til november, og værelserne starter ved 1.000 euro pr. nat, afhængigt af sæsonen.
