Agatha Relota Luczo er leverandøren af alt, hvad der har med ekstra jomfru olivenolie at gøre. Model- og medstifter samt administrerende direktør for skønhedsbrandet Furtuna Skin, olivenolie-sommelier og børnebogsforfatter deler sine Wildt Potent Kitchen-opskrifter, der bruger olivenolie hentet fra hendes familieejendom i Sicilien.
“Jeg elsker at lave mad, og især med ekstra jomfru olivenolie,” siger Relota Luczo, som også er, sammen med sin mand Steve Luczo, medstifter af Bona Furtuna, Furtuna Skins søsterselskab. Den sicilianske fødevarelinje byder på håndværksmæssige pantry-varianter, herunder et udvalg af extra virgin olivenolier, og den fås hos specialbutikker som Erewhon og The Fresh Market.
Ekstra jomfru olivenolie er den eneste type olie, som nogen som helst bør lave mad med, mener Relota Luczo. “Det er en ingrediens, der fører næringsstoffer med ind i din mad og trækker næringsstoffer ud af grøntsager i en form, som din krop faktisk kan optage,” siger hun.
Hendes mor brugte altid ekstra jomfru olivenolie, mens Relota Luczo voksede op, og nu bager, rister og laver mad med den. Hendes opskrifter inkluderer blåbær-muffins og hytteostpandekager.
“I’ve altered the cottage cheese pancake recipe a little bit, because I added a shot of extra virgin olive oil into the batter just to make it a little bit more silky and smooth,” Relota Luczo says. “I also have an olive oil cake recipe that I love making.”
“Hun deler sine oppskrifter ved hjælp av oljene online gennem Instagram @agatharelotaluczo, og for nylig via hendes Substack Per Furtuna-feed.”
“De rene opskrifter baseret på Middelhavskost er “høje i protein og så sunde for dig,” siger Relota Luczo. “Folk elsker, når jeg deler opskrifter og idéer om madlavning.”
Hun er en stærk fortaler for at uddanne andre om fordelene ved ekstra jomfru olivenolie. Udover madlavning tager Relota Luczo også et shot af Furtuna Skins LXR06 Økologisk Ekstra Jomfru Olivenolie på tom mave hver morgen for at opretholde hendes smukke hud. Den er fremstillet fra en enkelt oprindelig blanding af seks olivenvarianter, som håndhøstes fra ældre træer på den 800 acres store økologiske gård og er skincare-optimeret — fyldt med naturligt squalene, vitaminerne E og K samt polyphenoler blandt andre gavnlige ingredienser, der hjælper med at neutralisere daglig oxidativ stress, som fører til mathed, fine linjer og hudsakkelse. Den blev skabt for at beskytte huden indefra og ud.
“Der ligger så meget kærlighed og omtanke i den olivenolie,” siger Relota Luczo. “Vi begynder ikke at tappe den før 45 minutter efter, at den begynder at presses. Ikke én blå oliven kommer i denne. Det er ren flydende guld af ekstra jomfru olivenolie i denne eliksir.”
For hende hænger den omhyggelige omtanke bag hver flaske ekstra jomfru olivenolie i sidste ende sammen med en større filosofi om skønhed og sundhed. “Det er som hudpleje, du kan spise — skønhed indefra og ud,” siger Relota Luczo. “Jeg er en stor fortaler for, at hvad du spiser, og hvad du påfører din hud, er lige vigtige og arbejder hånd i hånd.”
Her er to af hendes yndlingsopskrifter, der bruger ekstra jomfru olivenolie:
EVOO Blåbærmuffins
Ca. 12 muffins, 200°C, 18-20 minutter
Ingredienser
1½ kop hvedemel
¾ kop hvidt sukker
2 teskefulde bagepulver
½ teskefuld salt
1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
1 stort æg
Ca. 1/3 kop mælk, eller nok mælk til at bringe våd dej til 1 kop
1 kop friske blåbærs
Brunt sukker, til drys
Sådan gør du
1. Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd eller smør en 12-hullers muffinsform.
2. Pisk melet, sukkeret, bagepulveret og saltet sammen i en stor skål.
3. I et 1-kops målebæger tilsættes EVOO og æg, derefter mælk, indtil blandingen når 1-kop-linjen. Pisk sammen.
4. Vend de våde ingredienser i de tørre, lige indtil det er samlet. Vend forsigtigt i blåbærrene; rør ikke for meget.
5. Fyld muffinformene ca. tre fjerdedele fulde og drys let med brunt sukker.
6. Bag 18-20 minutter, indtil en tandstikker kommer ren ud. Afkøl kort, før de serveres.
EVOO Hytteostpandekager
Ca. 18-24 små pandekager
Ingredienser
6 æg
1½ kop mælkepølse-hytteost
1 kop mel
½ teskefuld bagepulver
¼ teskefuld havsalt
Et sjat vand til at tynde dejen
Et nip EVOO til dejen
Bona Furtuna EVOO, til panden og til at dryppe
Sådan gør du
1. Pisk æggene, indtil de er lette og luftige.
2. Blend hytteosten, indtil den er glat, rør derefter i æggene sammen med melen, bagepulver, salt og et touch Bona Furtuna Forte Blend EVOO.
3. Tilsæt et skvæt vand for at tynde dejen — den skal være hældbar men ikke flydende.
4. Varm lidt EVOO i en pande ved middel varme. Anbring dejen i skeer og steg, indtil den er gylden på begge sider, et par minutter pr. side.
5. Server varm med et dryp EVOO og honning eller friske bær.
(Op: Til blåbærpandekager, vend en håndfuld friske blåbær i.)
